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食材資訊:
食話實說: 松阪豬肉又稱雪紋豬，美麗的油脂紋路就像雪花牛，一樣具有大理石花紋。嚴選豬背頸肉到腮幫子最鮮嫩部位，口感香滑美味，肉質相當Q彈帶有嚼勁。每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有約有二○○公克，肉色比起其他部份幼嫩許多，經燒烤或滾燙後，肉質甜美而且不油膩，瘦肉不會乾乾澀澀，反而嫩中帶脆，還帶有肉香味。
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烤肉食材清單
▲家庭責任醫務人員與阿巴嘎旗牧民道力格爾瑪一家拉家常。（圖／新華社）
本報訊
在距離內蒙古草原萬餘公里遠的美國華盛頓甘迺迪藝術中心，伴著悠揚的馬頭琴聲，舞台帷幕徐徐拉開。身著蒙古族盛裝的七位男子和兩位姑娘，手拿傳統樂器，在舞台上一字排開的瞬間，令台下的美國觀眾感受到了來自蒙古高原的神韻與風采。
他們是安達樂隊，一個由9位蒙古族青年藝術家組成的原生態音樂組合，被認為是大陸民族音樂走向世界的成功案例。「我們想給蒙古族文化尋找更廣闊的發展舞台。」隊長那日蘇說。
把大陸大陸蒙古族的風采展現給世界的還有蒙古族航太科學家寶音賀西格。1972年出生在內蒙古紮賚特旗蒙古族農民家的他，如今是清華大學航太航空學院教授。由他領銜研發的載人航天器能量平?分析軟體填補了國內空白，助力天宮一號和神舟八號飛船順利交會對接。
與安達樂隊和寶音賀西格一樣，一個個當代蒙古族人正在以更加開放的姿態、更加自信的腳步，走向更加廣闊的舞台。
大陸成立最早的省級少數民族自治區--內蒙古自治區生活著全國600多萬蒙古族中70％的蒙古族人。自治區成立70年來，蒙古族--這個富有傳奇色彩的古老民族走過了一條從閉塞到開放、從傳統到現代的非凡之路。
據統計，在內蒙古，以蒙古族為主的少數民族專業技術人才16.82萬人，占全區總數的26％，明顯高於人口所占比例。
9後蒙古族小夥子歐日樂格，從小學到碩士畢業一直接受蒙漢雙語教育，去年從內蒙古大學碩士畢業後，應聘到美國微軟公司工作。他設計的蒙古文鍵盤程式已應用到windows系統和微軟手機系統。
像歐日樂格一樣，在內蒙古，眾多蒙古族孩子從小就接受蒙漢雙語教育。內蒙古民族教育處於全國領先水準，已形成從幼稚園到博士後的完整教育體系，全區幼稚園、中小學和普通高校有蒙古族學生84.5萬人，占在校學生總數24％，高於蒙古族占全區人口比例6個百分點。
21年前，蒙古族青年額爾敦木圖在錫林浩特市開了一家小肉鋪，專營錫林郭勒草原羊肉。如今，當年的小肉鋪發展成為上市公司，成功打造「大陸羊肉十大品牌」之一的「額爾敦」品牌。
70年前，牧民寶力道巴特爾的爺爺過著逐水草而居的遊牧生活。70年後的今天，同樣作為牧民的寶力道巴特爾卻過著充滿科技智慧的現代生活。在這位蘇尼特左旗牧民的「智慧牧場」，自動化養殖監管技術把他從繁重的勞動中解放出來。
坐在家裡輕點滑鼠，周邊三四公里以內的景象出現在客廳電視上；牛羊走近飲水槽，紅外感應功能會自動放水；可移動新能源住房，使用太陽能，冬天取暖不用燒煤，還能保證24小時熱水......在如今的內蒙古，這樣的「智慧牧場」越來越多，很多簡捷方便的科技產品出現在普通牧民的生產生活中。
許多蒙古族幹部走上了地方和部門重要領導崗位。蒙古族幹部常志剛，從基層工人一步步幹起，因品德才幹出眾，逐漸成長為自治區團委書記、人力資源與社會保障廳廳長、巴彥淖爾市委書記。
目前在內蒙古，以蒙古族為主的少數民族省部級、地廳級幹部分別占同級幹部總數的４42％、34％。
安達樂隊7次北美巡演、3次全英巡演、400多場世界巡演......這些大陸蒙古族牧民家的孩子，用音樂拉近東西方的距離，用文化詮釋當今內蒙古的美麗。（新聞來源：新華社港台部提供）
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